続・イチゴジャム

昨日の続きです
お砂糖に漬けてから、しばらくすると水分が出てくるので、
それを捨てて、さらにお砂糖をちょっと足します。
そして一夜明けて、煮込んでいきます。

こんな感じです。（灰汁は取りましょう。）
まだイチゴの形は残ってますね〜



さらに弱火でコトコト煮込んでゆきます。
（強火にして焦がさないように注意しましょう。）
ある程度形がなくなってきたら、レモンの絞り汁を入れて、
火を止めて完成です

今、粗熱を取っている状態です。
今回は食感を楽しみたかったので、ちょっと形を残してあります。



後は冷まして、粗熱が取れたら、空き瓶等に移しましょう。
完全に冷えたら、冷蔵庫に入れて保存ですが、
添加物が一切入っていないので、賞味期限は短いので、
さっさとパンやケーキなんかに使っちゃいましょう

結構簡単にできるので、試してくださいね